安徽农业大学茶文化特色库
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茶业新星——“冷泡茶”
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作者：
纪荣全 张凌云 来源：广东茶业 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 食品加工 城市现代化水平 茶类 冰红茶 健康饮品 便捷化 热泡 台茶 茶业界 茶饮料
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描述：随着我国经济的不断发展和城市现代化水平的不断提高,人们的生活方式发生了巨大变化。主要表现为生活节奏的不断加快,更加追求生活的质量,讲究生活的档次和便利性。生活方式由原来的复杂化、程式化转变为简单化、便捷化,各种便捷商品、休闲食品等应运而生,并取得了巨大发展。虽然茶业界为适应这些变化,也相应的开发出了许多名优产品和多种花色的茶叶品种,但是远远满
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茶叶的超微加工及其在食品工业的应用
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作者：
叶丹榕 来源：食品界 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 超微茶粉 食品加工 微加工 茶多糖 超微粉碎 保健养生 粉碎技术 食品原料 茶氨酸 茶饮料
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描述：中国具有历史悠久的茶叶种植历史,但并不是茶叶消费大国,长期以来国人对茶叶的认识仅停留在“饮品”层面,食用方式单一、加工产业落后,常见通过传统冲泡方法获得的茶饮料并不能完全发挥茶叶功能,包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸等成分更多地被破坏、浪费掉,所发挥的保健养生效果并不理想。食品工业科技的发展为茶叶利用