安徽农业大学茶文化特色库
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刻石见证武夷重要茶史
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作者：
黄贤庚 来源：中国茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 云窝 正山小种红茶 岩茶 张天福 工夫红茶 建宁府 桐木茶 吴觉农 风景名胜区 茶经述评
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描述：近年,笔者在武夷山风景名胜区云窝看到的一方碑刻,其中刻有“星村松制”“小种”文字,这是至今发现的正山小种红茶的最早记载。碑立于清乾隆二十八年(1763),高180厘米,宽80厘米,是当时的城高、弥陀、天心等36家岩茶厂奉示具名刻立的,原先立在星村渡头。其内容是建宁府为保护山中各寺庵茶厂权益,禁止官吏和豪强、乡练、丁胥、差役“私行短价派买”茶叶,“致滋扰累”茶家的告示。其中写
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品茶一得记
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作者：
黄贤庚 来源：闽北日报 年份：2015 文献类型 ：报纸
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描述：品茶这玩艺，如今很盛行，文章不少，说法时常见新。悟性高者，辨茶之高低，八九不离十；修行低者，喝了几十年的当地茶，还是分不清优劣，似乎有点愧对做茶人；有的则是爱高谈阔论，玄乎其玄，把人搞的一头雾水。我辈生性愚钝，若突然间拿个新品种测我，即被考倒。但是要我在同一种茶类中分个高低，或是论一论某泡茶的长短，
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品茶“高手”质疑
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作者：
黄贤庚 来源：闽北日报 年份：2015 文献类型 ：报纸
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描述：前几天，一位来自福州的茶友告诉我说，其喝茶圈子里有位喝茶“高手”，常说自己能喝出产自武夷山某峰岩坑涧的岩茶。我深感怀疑。诚然，在武夷山历史上曾出现一位品茶高人，大名陈书省。我在《武夷茶说》一书作了介绍。此君从小就入茶行，初行烧水洗杯之活，因生性勤快好学，被接纳为审评学徒。继之充当下手，后为师傅。几十
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读袁枚品茶、 美食的联想
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作者：
黄贤庚 来源：闽北日报 年份：2015 文献类型 ：报纸
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描述：说起袁枚品茶，武夷山人深感自豪，因为这位才子对武夷茶的评价极高，让人兴奋。君若有疑，请阅其撰的《武夷茶》。文曰：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午（1786年）秋，余游武夷到幔亭峰、天游诸处。僧道争以献茶。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐体贴之。果然清
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茶叶种植管理非小事
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作者：
黄贤庚 黄翊 来源：中国茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 半岩 茶园管理 岩茶 青叶 茶品质 正岩 茶叶品质 夏茶 茶叶种植 生态茶园
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描述：不少人一讲茶叶品质,就是讲山场、制作工艺,却忽视茶园管理这个源头问题。就我们武夷山来说,不管正岩半岩,内山外山,在同等山场中,茶园管理都突显出重要性。其他茶区也当如此,茶园管得好,茶青质量就相对更优,茶品质就相对更高。笔者在“老丛之乡”吴三地见到有人套用“药材好,药才好!”的广告词,写着“茶叶好,茶才好!”这里写的“茶叶”指的就是青叶,这是很有道理的。其实任何农