安徽农业大学茶文化特色库

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按来源分组: 湖南省茶叶学会2007年学术年会(3); 第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会(2); 茶叶通讯(2); 湖南农业大学学报(1); 湖南农业大学学报(社会科学版)(1); 中国农学通报(1); 第四届海峡两岸茶业学术研讨会(1); 湖南省农业机械与工程学会农产品加工技术及装备与湖南"三化"会议(1); 中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会(1); 第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛(1); 中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会(1); 第五届中国青年生态学工作者学术研讨会(1); 中国茶叶加工(1); 广东农业科学(1); 科学饮茶研讨会(1); 食品与发酵工业(1); 茶博览(1); 世界图书出版西安公司(1); 中国茶产业可持续发展战略学术研讨会(1); 经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(1); 第十二届中国科协年会(1); 清华大学(1); 湖南农业大学(1); 湖南农业大学学报(素质教育研究社会科学版)(1); 第五届全国膜与膜过程学术报告会(1); 中国黑茶产业发展高峰论坛(1); 湖南农业科学(1); 湖南省茶叶优势区域建设会议暨湖南省茶叶学会2006年学术年会(1); 中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术研讨会(1); 2014湖南省茶叶学会学术年会(1)

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茶叶质量安全与湖南茶业的发展: 作者： 黄浩 刘仲华 黄建安 来源：湖南省茶叶学会2007年学术年会 年份：2007 文献类型：会议论文 关键词： 湖南茶业质量安全; 描述：随着科学技术的发展,人们生活水平的提高和环境质量意识的增强,对食品的要求也发生了巨大的变化,从单纯追求风味营养发展到关注食品的安全质量和对身体的调节功能,从对温饱型食品需求到富营养、天然型以及有益健康食品的方向发展。对产量居全国前列的产茶大省湖南来说这一变化无疑是个巨大的契机和挑战。随着世界贸易一体化的发展,茶叶在国际上的市场竞争也愈演愈烈,湖南茶业要想在激烈市场竞争中占据优势,注重茶叶质量与安全生产将是取胜的最佳手段。

利用茶树种质资源提高湖南茶叶产量和品质的探讨: 作者： 杨庆新叶飞胡云玲黄浩 来源：湖南省茶叶学会2007年学术年会 年份：2007 文献类型：会议论文 关键词： 核心种质产量合理利用品质茶树种质资源; 描述：茶树种质资源具有十分重要的价值,是生产利用、品种创新和生物技术研究的物质基础。本文阐述了中国茶树种质资源收集和保存和核心种质构建,旨在探索合理利用种质资源提高湖南茶叶产量和品质的途径。

茶叶腌制过程中亚硝酸盐及氨基酸含量的动态变化分析: 作者： 禹利君 刘仲华 张慧黄清平陈诗文 来源：湖南省茶叶学会2007年学术年会 年份：2007 文献类型：会议论文 关键词： 氨基酸安全性腌茶亚硝酸盐; 描述：本实验以绿毛茶为原料进行腌制,分别对其安全性指标——亚硝酸盐含量,营养风味指标——氨基酸含量进行动态检测,结果发现:亚硝酸盐与氨基酸的动态含量变化呈现相反的变化趋势;亚硝酸盐含量变化呈两度下降两度上升的总体下降趋势;氨基酸的含量呈三度上升三度下降的总体上升趋势。茶叶腌制后,并没有呈现一般果蔬类制品在腌制前期,亚硝酸盐含量快速上升的现象,却呈现亚硝酸盐含量总体下降的变化趋势,且远低于蔬菜<4 mg/g,酱腌菜<20 mg/g的国家安全控制标准。

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