安徽农业大学茶文化特色库
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冬季该如何泡茶
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作者：
陈郁榕 张楠 来源：海峡茶道 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：冬日里享受温暖的茶香，是再惬意不过了。然而由于天寒地冻，水温散热快，冬季泡茶茶中芳香物质难以冲泡出，使得茶味受损。特别是广大南方地区没有集中供暖，在这种极端严寒的情况下，如何不受气候影响，冲泡出铁观音的真味呢？本期，乌龙茶审评专家、本刊指导专家陈郁榕女士亲自为大家传授冬日泡茶秘诀。 秘诀一：水冲—处，茶叶翻腾 冬天里，很多茶叶店的泡茶小妹还在沿用传统的泡茶手法，使用各种形制漂亮的提梁壶，曼妙的冲泡手法看起来十分优雅、赏心悦目。
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茶学专家解答读者提问
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作者：
丁以寿 蔡荣童 陈郁榕 刘国英 叶汉钟 钱栋宁 来源：茶.健康天地 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 茶叶产量 树势 春夏季 环境条件 封园期 冬季气候 绿茶 茶树 茶叶品质
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描述：一问:茶树采摘有个"封园期",是什么标准的?答:秋季停止采茶的日期,俗称"封园期"。封园期的迟早与茶叶产量和茶树长势都有密切的关系。一般来说。封园期迟,有利于当年增产,但不利于树势培养和翌年增产。反之亦然。封园期的迟早,应视环境条件和茶树长势而定,如冬季气候温暖,肥培水平高,树势旺盛,春夏季已适量留养新叶的,原则上可采到最后