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茶叶中茶氨酸的研究与利用
作者: 林伟东 孙威江 郭义红 彭静  来源:食品研究与开发 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 合成  保健功效  茶氨酸 
描述:茶氨酸是茶叶中非蛋白质氨基酸,是茶汤主要的呈味物质之一。茶氨酸占茶叶中氨基酸总量的50%~60%,约占干茶总量的1%~2%。茶氨酸因生理作用较好,自2013年越来越受到人们的喜爱,并且被应用到生产
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