安徽农业大学茶文化特色库

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干燥技术对茶叶品质影响的研究进展: 作者： 陈泉宾 王秀萍 邬龄盛张应根 来源：福建省科协第十四届学术年会农业分会暨华东地区农学会学术年会 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶干燥技术进展品质; 描述：干燥作为茶叶加工中的一道重要工序，不仅降低茶叶水分，便于贮藏；合理的干燥技术还可提高茶叶品质。目前，茶叶干燥方式主要有热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥及远红外干燥，不同干燥技术对茶叶色泽、生化成分及香气产生影响，成荼品质各有千秋。本文在述评不同干燥技术对不同茶类产品品质影响的基础上，提出开展干燥技术对茶叶美拉德反应产物的影响研究，从而开发出品质优异的茶叶产品。

茶树叶片组织结构与茶蚜对茶树品种选择性的关系: 作者： 高香凤 陈常颂 王庆森 来源：第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 品种茶蚜茶树选择性组织结构; 描述：比较了茶蚜对14个茶树品种的选择性,且分析了茶树叶片组织结构与茶蚜对茶树品种选择性的关系,结果表明:①有蚜梢率(%)、蚜量比值、蚜情指数3个指标相关性显著,用这3个指标来衡量茶蚜对不同品种的选择性是可行的;②有蚜梢率(%)、蚜量比值、蚜情指数3个指标均与茶树叶片气孔密度、下表皮厚度、下表皮角质层厚度、栅栏组织厚度呈显著负相关,而与叶片茸毛长度和密度、叶片总厚度、叶片海绵组织厚度之间无显著相关性;③

不同浓度氟对茶树幼苗光合作用的影响: 作者： 钟秋生林郑和 陈常颂 陈志辉游小妹 来源：第十六届中国科协年会 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 光合作用茶树叶绿素氟; 描述：以无性系茶苗为试验材料，采用盆栽沙培法，每盆施含0、100、200、600、1800 mg·L－1 氟的NaF溶液，每周3次，处理6周后，利用LI-6400便携式光合作用测定仪进行测定。结果表明

不同氮浓度下茶树氮合成关键酶基因的表达分析: 作者： 林郑和钟秋生 陈常颂 陈志辉游小妹 来源：第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 克隆荧光定量PCR 缺氮基因; 描述：本研究以扦插九龙袍茶苗[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze cv.Jiulongpao]为试验材料,采用盆栽、沙培,设4个N浓度(0、60、600、6000 mmol?L-1

茶树新品系"玉翠"茶类适制性鉴定: 作者： 陈常颂 钟秋生余文权游小妹林郑和陈志辉陈荣冰 来源：福建省科协第十四届学术年会农业分会暨华东地区农学会学术年会 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 适制性玉翠荼类; 描述：应用新品系"玉翠"鲜叶原料，分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙荼工艺加工制样。茶样密码感官审评表明，玉翠适制作绿茶、红茶、白荼，较适宜制作闽南乌龙荼。玉翠制绿茶毫显，汤色绿明亮，香气高、带花香，滋味鲜醇，叶底较肥嫩；制红茶毫显，汤色较红艳，甜香较显、带花香，味较甜醇；制白荼毫较显，甜香较显，味甜醇、甘爽；制作闽南乌龙荼，稍带蜜香，味醇正。

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