安徽农业大学茶文化特色库
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2016年贵州省茶艺职业技能大赛落幕
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作者：
段学艺 来源：西部开发报 年份：2016 文献类型 ：报纸
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描述：贵州省农科院院长刘作易(左三)、贵州省农委、茶办常务副主任胡继承(右一)、省农科院机关党委书记唐成斌(左一)出席颁奖仪式并为获奖选手和团体颁奖。“贵州茶香”团体茶艺表演，选手为评委献上一杯好茶。个人茶艺表演“一片茶叶的故事”大赛茶汤质量比拼现场，选手们正在认真地冲泡一杯好茶。个人茶艺比赛中，选手更注
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添加纤维素酶对“冷泡绿茶”成品茶品质的影响研究
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作者：
何莲 段学艺 陈娟 王家伦 胡华健 来源：安徽农业科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 纤维素酶 冷泡茶 发酵
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描述：、叶底进行感官审评。试验结果表明,添加纤维素酶静置发酵的内含成分略高于对照CK,水浸出物、氨基酸、茶多酚等含量C2处理为最高,分别为48.1%、2.6%、36.5%,儿茶素总量A2处理最高,为13.20%。添加纤维素酶的A、C处理的成品茶,品质略优于CK和酶处理B,其中A1处理品质最好。