不同产地、加工工艺及储存年限普洱茶化学成分和药理活性的比较研究

【类型】学位论文

【作者】金裕范 

【关键词】 总多糖 抗真菌 总黄酮 抗氧化 降血脂 普洱茶

【学位授予单位】北京中医药大学

【学位年度】2012-01-01

【学位名称】博士

【分类号】R284;|R285

【导师姓名】王文全

【摘要】普洱茶,是以云南特有的大叶茶[Camellia sinensis (Linn.) var. assamiea (Masters) Kitmaura]为原料,经特殊后发酵下艺加工而成的我国特种茶,口感滑嫩,具有降血脂、降血压、抑菌、助消化、解毒等多种保健功效,且具有浓厚的文化底蕴,深受消费者的青睐,被公认为绿色保健食品饮料。普洱茶主产云南,在贵州、广西、福建、广东和海南也有分布,以云南的临沧、普洱和西双版纳为原产地。随着普洱茶产业的兴旺,普洱茶的市场出现鱼目混珠的情况,不同产地、不同厂家、不同品牌的普洱茶质

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