不同生长期内茶叶中茶多酚含量的变化研究

【类型】学位论文

【作者】莫燕霞 

【关键词】 茶叶 茶多酚 提取方法 高效液相色谱法

【学位授予单位】浙江工业大学

【学位年度】2008-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.7

【导师姓名】胡伟，胡宝祥，莫卫民

【摘要】茶多酚是茶叶中的主要成分,占茶叶干重的15-30%左右。主要的茶多酚有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)等。这些天然物质具有广泛的保健和药理功效以及较强的食品抗氧化特性。建立一种准确度高、选择性好、检测限低、简单快速的液相色谱分析方法对茶多酚的研究具有重大意义。近年来,同时测定茶叶中几种茶多酚的报道较多,然而不同生长期内的茶叶中茶多酚含量的检测还未见报道。本文研究了茶叶中茶多酚含量测定的提取方法。采用高效液相色谱法,液氮脆化粉碎工

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