茶树红紫色芽叶中花青素组分的分离及鉴定

【类型】学位论文

【作者】张宏宝 

【关键词】 茶叶 花青素 结构鉴定 分析方法 分离纯化

【学位授予单位】山东农业大学

【学位年度】2009-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1;|Q946.836

【导师姓名】王日为，张丽霞

【摘要】花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素,属类黄酮化合物,具有抗氧化、抗突变等多种生物学功能。本课题以茶树红紫色芽叶为材料,研究茶叶中花青素类物质的分析和分离纯化方法、并对部分花青素组分的结构进行了初步鉴定,以期为茶树紫色芽叶的发生机理、花青素单体药理与生物学作用的研究提供分析方法和理论基础。研究结果如下: 1、建立了茶叶花青素的HPLC分析方法。其色谱条件为:BDS Hypersil C18色谱柱;流动相A相为2%甲酸水溶液,B相为乙腈;洗脱梯度为:0～40min,B相由10%→40%;流速0.

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