汉中市机械化制茶技术研究

【类型】学位论文

【作者】张星显 

【关键词】 茶叶 技术 机械 制茶 研究 工艺

【学位授予单位】西北农林科技大学

【学位年度】2006-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272

【导师姓名】邹志荣

【摘要】汉中市机械化制茶技术研究,在邹志荣导师的指导下完成了各项研究任务。该课题在我市的南郑、西乡、勉县、宁强、城固、镇巴、略阳、洋县八个产茶县的78个乡镇、315个村、282个乡村茶场和制茶点实施。经过几年的工作,研究出了适合汉中炒青绿茶的一套机械化制茶工艺技术:鲜叶分级摊晾→杀青→揉捻→滚湿坯→摊晾→炒毛坯→摊晾→滚足干→摊晾→包装,及各工序的技术参数;研究出了适合汉中绿茶类名茶机械化制茶的一套完整技术:鲜叶分级摊晾→杀青→清风→做形→摊晾→初烘→摊晾→复烘→摊晾→包装,及各工序的技术参数。使我市名茶制造由传

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