常见6种茶叶中茶多酚的测定

【类型】会议论文

【会议录名称】2006年全国药物质量分析学术研讨会——《药物分析杂志》第二届普析通用杯优秀论文评选颁奖会论文集 , 2006 年

【作者】何书美 刘敬兰 

【关键词】 白毫 茶多酚 碧螺春 大红袍 安徽红 铁观音 龙井

【会议名称】2006年全国药物质量分析学术研讨会——《药物分析杂志》第二届普析通用杯优秀论文评选颁奖会

【日期】2006-01-01

【作者联系方式】河北师范大学实验中心

【摘要】目的:为了充分利用茶叶资源提取抗氧化剂,对6种常见茶叶的茶多酚含量进行了测定和对比。方法:根据茶多酚在酸性介质中能与钼酸铵反应生成黄色的钼酸酯,此物质在 341 nm 处有最大吸收,通过分光光度法测定茶叶中茶多酚的吸收度值,从而测定各种茶叶中茶多酚的含量。结果:实验结果表明:6种茶叶中的茶多酚的含量大小为:安徽红<铁观音<碧螺春<龙井<大红袍<白毫。同时提出了另一种适合测定茶多酚的方法—钼酸铵法。结论:此方法用于茶汤中茶多酚的测定,获得了满意结果。

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