微波提取低档茶叶茶多酚的研究

【类型】会议论文

【会议录名称】2007年学术年会论文集

【作者】唐伟强 吕扬效 

【关键词】 茶多酚提取 低档茶 微波

【会议名称】2007年学术年会

【日期】2007-01-01

【作者联系方式】华南理工大学工业装备与控制工程学院

【摘要】茶叶中含有丰富的营养成分和对人体预防和治疗某些疾病的有效成分,如茶多酚类物质等,我国是全球第二大茶叶生产国,由于茶叶加工工艺的原因,在加工过程中会产生2%左右的低档茶和茶末、茶灰、茶梗等(下称“下脚料”),为此,本文应用微波技术对低档茶提取茶多酚进行了研究,对影响微波提取的四个因素(微波辐射强度、微波辐射时间、微波辐射次数、不同茶水比)进行了实验,实验表明,利用微波技术对抵挡茶提取茶多酚, 其生产流程简单,工艺安全简便、效率高、产品质量好,产品无溶剂和重金属残留。

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