茶叶深加工中浓缩技术研究

【类型】会议论文

【会议录名称】中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会论文集

【作者】肖文军 刘仲华 龚志华 

【会议名称】中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会

【日期】2004-01-01

【作者联系方式】湖南农业大学天然产物研究中心

【摘要】在中试规模的基础上,以多种茶叶深加工料液为原料,系统研究了300Da纳滤、200Da纳滤、反渗透、真空蒸发等浓缩方法对不同制品的浓缩效应。结果表明,加工速溶绿茶时,采用300Da膜进行浓缩的工效较高,得率达98.86%;在去苦味速溶茶、茶黄素或EGCG高纯制品加工中,纳滤浓缩、反渗透浓缩能提高目标产品中相应功能成分的纯度,并依反渗透、200Da纳滤、300Da纳滤次序效果递增,同时四种方法对功能成分的损失率差异不显著,故采用300Da纳滤浓缩较好;在茶氨酸加工中,各浓缩方法对茶氨酸的纯度均出现负增长,下降

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