茶叶咖啡碱合成NMT基因定点突变对其功能活性的影响

【类型】会议论文

【会议录名称】中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文集

【作者】晏嫦好 焦义 许煜华 任秋婧 陈小芳 李斌 陈忠正 

【关键词】 NMT基因 茶叶咖啡碱 代谢调控

【会议名称】中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛

【日期】2013-01-01

【作者联系方式】华南农业大学食品学院

【摘要】N-甲基转移酶(NMT)基因是调控茶叶咖啡碱合成代谢的关键酶基因。本研究以从英红9号茶树品种中克隆的4个序列高度相似但功能有差异的NMT基因为材料进行定点突变,构建突变基因原核表达载体,原核表达蛋白经分离纯化后进行功能分析,结果如下：(1)具有催化7-甲基黄嘌呤合成3,7-二甲基黄嘌呤(可可碱)的YH-NMT 13基因的117位异亮氨酸(Ⅰ)和186位缬氨酸(Ⅴ)分别突变为缬氨酸(Ⅴ)和丙氨酸(A)后,其功能转变为催化1,7-二甲基黄嘌呤合成1,3,7-三甲基黄嘌呤(咖啡碱),而其111位精氨酸(R)突变

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