液质联用法在茶叶成分测定中的应用

【类型】会议论文

【会议录名称】第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛论文集

【作者】刘阳 陆建良 

【关键词】 茶学 成分测定 液质联用 质谱 液相色谱

【会议名称】第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛

【日期】2014-01-01

【作者联系方式】浙江大学茶叶研究所

【摘要】液相色谱-质谱联用技术是当代最重要的化合物定性和定量方法之一,具有高灵敏性、高准确性、高选择性、分析检测范围宽及强大的定性定量能力等特点,在食品添加剂、激素、抗生素、农兽药残留等食品分析检测领域广泛运用。茶汤滋味是茶叶品质的核心,受多种呈味成分影响,但目前茶叶生化成分的各种测定方法分别具有一定局限性。本文在介绍液质联用关键技术及特点的基础上对其在茶学领域的研究及应用情况做一概述,并对液质联用法在茶

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