铁观音茶叶重金属元素含量及其健康风险评价

【类型】会议论文

【会议录名称】中国矿物岩石地球化学学会第15届学术年会论文摘要集（2）

【作者】江嵩鹤 胡恭任 于瑞莲 卞凯 

【会议名称】中国矿物岩石地球化学学会第15届学术年会

【日期】2015-01-01

【作者联系方式】华侨大学环境科学与工程系

【摘要】茶叶是世界上最受欢迎的饮料之一,其日常饮用量仅次于水,每日消费约200亿杯。茶中含有的多酚类、氟化物、咖啡因和必需矿物元素等对人体健康有益,饮茶还具有降低血清胆固醇、预防低密度脂蛋白氧化、降低患心血管疾病和癌症风险等许多保健功效。但另一方面,若茶中含有过量的微量元素则也可能会对人体健康产生不良影响。铁观音是半发酵茶,乌龙茶中的极品,在闽南地区有93.3%的消费者将其作为日常饮用茶,深受当地居

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