安徽农业大学茶文化特色库
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铁观音茶叶重金属元素含量及其健康风险评价
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作者:
江嵩鹤 胡恭任 于瑞莲 卞凯 来源:中国矿物岩石地球化学学会第15届学术年会 年份:2015 文献类型 :会议论文
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描述:茶叶是世界上最受欢迎的饮料之一,其日常饮用量仅次于水,每日消费约200亿杯。茶中含有的多酚类、氟化物、咖啡因和必需矿物元素等对人体健康有益,饮茶还具有降低血清胆固醇、预防低密度脂蛋白氧化、降低患心血管疾病和癌症风险等许多保健功效。但另一方面,若茶中含有过量的微量元素则也可能会对人体健康产生不良影响。铁观音是半发酵茶,乌龙茶中的极品,在闽南地区有93.3%的消费者将其作为日常饮用茶,深受当地居