模糊数学在苦荞竹叶袋泡茶研制中的应用

【类型】期刊

【作者】付晓萍 巫欣蔓 高斌 李凌飞 范江平 

【关键词】 模糊数学 竹叶 苦荞

【刊名】食品研究与开发

【出版日期】2014-01-01

【页码】62-64

【期号】第16期

【作者单位】云南农业大学食品科技学院

【卷号】第35卷

【摘要】以苦荞和竹叶为主要原料,研制风味独特并有一定保健功能的袋泡茶。采用正交试验和模糊数学评价方法,研制的最佳袋泡茶配方是:苦荞1.34g、竹叶0.17g、山楂0.35g、枸杞0.16g、甘草0.05g。

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