普洱茶史的考证

【类型】期刊

【作者】陈以义 

【关键词】 花色 普洱县 云南普洱茶 云南大叶种 沱茶 十九世纪 云南省 十八世纪 品质 考证

【刊名】茶业通报

【出版日期】1987-01-01

【ISSN】1006-5768

【页码】18-24

【期号】第1期

【作者单位】安徽农学院

【摘要】驰名中外的普洱茶,起始于云南省南部,集中到普洱销售,因而得名。现今的普洱茶为黑茶类主要花色之一,鲜叶采自云南大叶种。它的品质主要特征:条索肥硕,白毫显露,叶底红褐色(俗称猪肝色),有独特的“陈”香味,滋味浓酽、醇厚、回甜。它的花色可分为普洱散茶和普洱团茶两大类。普洱散茶依品质优次分为五个级档。普洱团茶由普洱散茶蒸压而成,依形状不同,有碗形的普洱沱茶,圆月形的七子饼茶,又称普洱圆茶,长方

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