用“桂绿1号”茶树品种研制桂林毛尖茶的试验研究

【类型】期刊

【基金项目】广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项（2015）；广西科学研究与技术开发计划项目（桂科能14123004-3-9）

【作者】杨春 韦玲勇 刘晓东 郭春雨 陈三弟 

【关键词】 茶树良种 优质产品 开发 研究

【刊名】安徽农业科学

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】0517-6611

【页码】133-134

【期号】第36期

【作者单位】广西桂林茶叶科学研究所

【卷号】第43卷

【摘要】[目的]发挥“桂绿1号”的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用“桂绿1号”鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出品质优良、质量稳定且符合桂林毛尖茶相关质量要求的茶叶产品。[结果]“桂绿1号”鲜叶制作桂林毛尖茶的加工技术为:茶青→萎凋(5.5~7.0 h)→杀青(嫩杀)→揉捻→毛火(90~95℃5 min)→足火(90~105℃8~15 min),按照这一加工工序制作出的桂林毛尖茶条索紧细,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽,汤色碧绿清澈,

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