茶树品种及采摘时期对茶叶铝含量的影响

【类型】期刊

【基金项目】福建省公益类科研院所专项；福建省自然科学基金；福建省星火计划重点项目

【作者】吴志丹 江福英 张磊 

【关键词】 茶树品种 采摘时期 茶树新梢 铝含量 茶汤

【刊名】茶叶学报

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】2096-0220

【页码】13-17

【期号】第1期

【作者单位】福建省农业科学院茶叶研究所；福建省红壤山地农业生态过程重点实验室

【卷号】第57卷

【摘要】测试分析不同适制乌龙茶品种（系）小至中开面的对夹二、三叶嫩梢茶叶铝含量,分析采摘时期对茶树新梢及茶汤铝含量的影响,阐明不同茶树品种及采摘时期对茶叶铝累积的影响并评价茶叶饮用安全。结果表明,福建省主栽适制乌龙茶品种（系）小至中开面的对夹二、三叶嫩梢茶叶铝含量在445.17814.51mg·kg-1之间,肉桂、黄玫瑰和紫玫瑰茶树品种茶叶铝含量较高,梅占、金牡丹和佛手茶叶铝含量较低。茶树新梢茶叶铝含量随着生长时间的延长迅速提高,采用指数方程可以很好模拟茶树新梢铝累积与生长时间的关系,控制茶叶采摘时期是控制茶叶铝

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