利用红(紫)外线制茶的探索性研究

【类型】期刊

【关键词】 萎凋程度 探索性研究 控制温度 紫外线 利用 绿茶 干燥过程 红外线 品质 杀青

【刊名】茶叶科技简报

【出版日期】1978-01-01

【页码】58

【期号】第C1期

【作者单位】安徽省农林科学院祁门茶叶研究所

【摘要】根据红(紫)外线对物体的作用,在红茶的萎凋与干燥过程以及绿茶的杀青过程中,如能适当利用,可达到提高工效与增进品质的目的,1961年试验取得如下效果:1.利用红外线进行萎凋,控制温度在90℃以下,明距20—30 c m,时间应在2小时以内萎凋程度在61—65%之间,效果颇为明显。

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