安徽农业大学茶文化特色库
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便携式冷泡茶浸泡容器结构设计
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作者：
王雯静 谢海芳 来源：食品科学技术学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 便携 设计理念 结构设计 冷泡茶 浸泡容器
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描述：通过分析冷泡茶的产品特性、冲泡原则和冲泡方法,以及市场需求特点,提出冷泡茶浸泡容器结构设计理念。在此基础上,结合普通矿泉水包装瓶的结构特征,设计出两种冷泡茶浸泡容器结构,实现冷泡茶浸泡容器的便携性和个性化需求。巧妙的结构设计为人们在不同条件下饮茶提供了便利,满足了消费者的饮茶需求。
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6个茶树品种的红茶适制性研究
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作者：
刘婷婷 齐桂年 来源：食品科学技术学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 适制性 品种 茶树 红茶
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描述：为了研究福选9号等6个茶树品种的红茶适制性,为实际生产提供一定的依据,对其所制工夫红茶进行感官评价和品质成分分析。结果表明,福选9号、梅占、福鼎大白茶和名山131品质较好,其中以名山131汤色最好,福选9号香气最佳,梅占滋味最优;品种间品质成分存在不同程度的差异,以茶黄素、茶多酚和茶红素的差异较大。