安徽农业大学茶文化特色库
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由竹枝词解读六安茶史
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作者：
关传友 来源：皖西学院学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶史解读 l竹枝词 六安茶
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描述：作为文学体裁之一的竹枝词保存有丰富的社会史料，具有历史、文化史研究价值。利用六安竹枝词并结合相关历史文献，尝试对六安茶的名茶、采茶、制茶、销售、上贡、饮茶、传说等进行历史解读，以丰富六安茶文化的内容。
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不同温度处理对冷泡茶主要成分溶出速度的影响
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作者：
张莉 来源：皖西学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 茶多酚 冷泡茶 茶氨酸 咖啡因
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描述：采用常温、-18℃、-40℃处理茶鲜叶,参考绿茶的炒制工艺制成茶叶,分别室温水冲泡,测定茶汤中茶多酚,茶氨酸,咖啡因的溶出速度的影响,确定冷泡茶加工工艺。结果表明:-40℃冷冻的茶叶中茶多酚、茶氨酸、咖啡因溶出速度比-18℃冷冻的茶叶快,常温处理溶出最慢。
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民国时期皖西茶叶贸易的衰败破产——皖西茶叶贸易史研究之二
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作者：
陶德臣 来源：皖西学院学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 民国 皖西 表现 茶叶贸易 原因
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描述：主要依据历史文献资料,探讨了民国时期皖西茶叶贸易衰败破产的突出表现、主要原因。认为皖西茶叶贸易的最终破产是中国半封建半殖民地社会性质条件下帝国主义掠夺、封建主义压榨的必然结果。挽救皖西茶业,发展皖西茶叶生产,繁荣皖西茶叶贸易,必须从根本上推翻帝国主义压迫、封建主义统治,求得国家完全独立、民族彻底解放。