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LC-MS分析应用于不同发酵茶化学物质基础比较研究: 作者： 谢媛媛邵自星王义明罗国安梁琼麟 来源：中国化学会首届全国质谱分析学术研讨会 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶液质联用技术茶多酚聚类分析指纹图谱; 描述：茶叶的加工过程使茶叶中的成分发生了很大的变化。茶叶的内质、外形及品质也因不同的发酵方式与程度产生了改变,人们按发酵的方式与程度划分成不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。不发酵茶的代表是绿茶,青茶为半发酵茶,红茶是全发酵茶,而黑茶为后发酵茶叶。本研究采用液质联用技术建立了不同种类茶叶的化学指纹图谱,将指纹图谱的茶叶数据矩阵导入SPSS 21.0统计分析软件,数据标准化后对样品进行系统聚类分析。选

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