安徽农业大学茶文化特色库
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膨化苦荞麦茶泡茶特性研究
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作者：
龚丽 胡光华 毛新 蒋爱民 黄利华 杨磊 来源：食品科技 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 苦荞麦 茶 泡茶特性 膨化
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描述：、黄酮浓度和DPPH抗氧化活性有显著影响,在料液比为1:25,用100℃沸水第1次冲泡15min时茶水的品质最好。同时研究表明,膨化苦荞麦茶可进行多次冲泡,且冲泡8h内茶水中黄酮及其功能性对光照具有良好的稳定性。
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苦荞麦叶片制茶工艺的探讨
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作者：
花旭斌 李正涛 张忠 肖诗明 来源：西昌学院学报(人文社会科学版) 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 工艺过程 苦荞麦
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描述：以苦荞麦叶为原料开发原味绿茶,以能充分利用苦荞麦叶片中的营养和药疗成分,产品具有较好的市场前景。探讨了苦荞麦叶片制茶的工艺过程和工艺条件,并重点研究了苦荞麦叶片的干热杀青过程,其最佳的干热杀青温度是280℃,时间为20秒。
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HACCP系统在苦荞叶片制茶生产中的应用
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作者：
花旭斌 李正涛 张忠 来源：西昌学院学报（自然科学版） 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 品质控制 苦荞麦 关键控制点 危害分析
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描述：HACCP是一种预防性品质控制系统,本文探讨了HACCP体系的原理,及其在苦荞麦叶片制茶生产及品质控制中的实施和应用.