安徽农业大学茶文化特色库
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茶语
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作者：
李齐坚 来源：杂文选刊(下半月) 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 翠绿 烘烤 展示
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描述：茶语
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茶叶对葵花籽抗氧化作用的研究
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作者：
徐兆琴 来源：安徽农业大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 葵花籽 烘烤 茶 香气 抗氧化 包装
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描述：葵花籽由于含丰富的不饱和脂肪酸，销售和贮藏过程中酸败、劣变的发生危害着消费者的健康，给企业、国家带来经济损失，问题亟待解决。茶叶具有良好的抗氧化性、抑菌性，来源广泛，稳定性高，风味清新，并兼具诸多保健功能，为天然抗氧化剂极佳的一个选择。且茶叶或茶叶提取物已经广泛用于焙烤、油炸、肉品保鲜及作为添加剂用于制作各式具有保健功能的食品，且在抗氧化、护色及保健等方面有良好的表现。本论文以葵花籽为原材料，采用茶叶与葵花籽一同煮制的方式研究其对葵花籽氧化的抑制效果，探索茶叶在食品中新的添加方式，为拓宽茶叶在葵花籽抗氧化
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傣族竹筒香茶茶艺
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作者：
左慧梅 来源：今日民族 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 作时 烘烤 装边 傣族 铁锅 种茶 制作 揉捻 杀青
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描述：竹筒香茶是傣族人民别具风味的一种茶饮,也是比较讲究的一种待客茶。制作竹筒香茶的方法是采摘细嫩的一芽二、三叶,经铁锅杀青,揉捻,然后装入特制的嫩甜竹筒内,在火上烘烤,这样制成的竹筒香茶既有茶叶的醇香,又有甜竹的清香。制作时,先将茶叶放入竹筒内,边装边用木棍将竹筒内的