安徽农业大学茶文化特色库
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枇杷花袋泡茶香气特征及挥发性成分分析
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作者：
丰珂珏 刘琼琼 杨晓萍 来源：湖北农业科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 枇杷花 气相色谱/质谱 拼配 袋泡茶 挥发性成分
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描述：采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)法分析鉴定了单一型与拼配型(5∶12)(m∶m)枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)花袋泡茶的挥发性成分。结果表明,单一枇杷花袋泡茶检测出58种挥发性成分,相对含量为92.50%,主要为醛类,相对含量为63.47%,为其具有浓郁刺鼻气味的主要原因;其次依次为酯类、醇类、烃类,还有少量酸类、杂环类、酮类。拼配型枇杷花袋泡茶检测出65种挥发性成分,相对含量为92.98%;拼配后醛类物质种类减少、含量降低,烃类、杂环类醇类物质