安徽农业大学茶文化特色库
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泡茶的技巧
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作者:
李盛仙 来源:中国保健营养 年份:1998 文献类型 :期刊 关键词: 色香味 在城市里 茶圣陆羽 《茶经》 虎跑泉 饮用自来水
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描述:我国人民对泡茶十分讲究。古有“煎茶四要”、“试茶三要”规则。泡茶首要的是水质。茶圣陆羽在《茶经》中对水的选用有精湛的论述,他认为好茶用好水泡,才能显出茶汤的香醇甘美。杭州“虎跑泉”泡茶之所以色香味俱佳,第一是水好,第二是茶佳。在城市里饮用自来水,怎样使茶的味道更好呢?主要是掌握好茶叶的用量、开水的温度等问题。