安徽农业大学茶文化特色库
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灵芝菌在茶叶发酵中的应用研究
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作者：
邹礼根 来源：浙江工业大学 年份：2004 文献类型 ：学位论文 关键词： 灵芝菌 游离氨基酸 低档绿茶 胞外多糖 品质 发酵
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描述：和产物合成的影响。主要结果如下： 1、首先从三种灵芝菌中筛选到了一种在茶环境中生长较快的曲阜灵芝，然后利用茶汁、茶粉多次驯化，使其发生部分遗传特性良性改变，获得一株在茶培养基中快速生长的曲阜
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茶叶对灵芝菌菌丝生长和菌体形态影响的研究
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作者：
邹礼根 丁玉庭 来源：中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛 年份：2007 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 灵芝 菌体形态 菌丝球
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描述：研究了茶叶对灵芝菌菌丝生长、菌体形态及其对灵芝多糖合成的影响。平板培养时, 普通平板和茶叶平板菌丝增殖速率分别是13．5mm/d 和6．4mm/d,表明茶叶一定程度上降低了菌丝平板增殖速率。摇瓶发酵时,研究了灵芝菌丝球的外形和微观内部结构,结果表明, 与普通培养基相比,茶培养基菌丝球直径较大、且结构疏松,菌丝球骨架菌丝较少,生殖菌丝和联络菌丝丰富,锁状联合明显,有利于菌丝球供氧平衡和灵芝多糖等代谢产物的合成；茶培养基中灵芝胞外多糖和菌丝体胞内多糖含量分别比普通培养基中增加34．41%和 25．15%。