安徽农业大学茶文化特色库
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喝普洱茶养生
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作者：
杨广 来源：羊城晚报 年份：2016 文献类型 ：报纸
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描述：图/守一轩提供从选对茶叶开始众所周知，普洱茶具有多种养生功效，选择合适的种类与优良品质的茶叶，是喝茶养生的关键。那么，我们该如何挑选普洱茶呢？普洱茶可为生茶和熟茶，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工
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普洱茶养生怎么冲泡更有效？
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作者：
杨广 来源：羊城晚报 年份：2016 文献类型 ：报纸
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描述：现代人生活紧张、压力大，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，生茶有强烈的苦味、涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒、烈，容易伤胃。尤其是胃不太好的茶友，建议品茶时选择醇厚的熟普。普洱熟茶的茶性温和，扶正理气，温中养胃，具有很好的养生功效。另外，普洱因其独特的抗衰老、降三高、防癌等功效而备受茶友喜爱，特别是中老
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不同加工工艺对桑叶乌龙茶营养成分及抗氧化性的影响
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作者：
尹志亮 俞燕芳 黎小萍 朱运华 石旭平 张贱根 胡丛武 闻燕 来源：食品科技 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 抗氧化性 桑叶乌龙茶 游离氨基酸 多糖 GABA
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描述：为优化桑叶乌龙茶制茶工艺,以优质桑品种农14为原料,对比考察了蒸青和炒青的杀青工艺,及高火和低火的烘干工艺对桑茶营养成分及抗氧化性的影响。实验结果表明:采用蒸青和炒青处理可使游离氨基酸含量均得到有效的保留,保留率分别为85%以上;采用炒青处理可以保留更多的GABA,保留率为73.58%,而蒸青为52.24%,在DPPH清除率及亚铁离子螯合率上也显著高于蒸青处理。采用高火和低火的烘干实验结果表明,低火处理相对于高火保留了更多的氨基酸和GABA含量,氨基酸保留率分别为92.41%和88.99%,GABA保留率