安徽农业大学茶文化特色库
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悠然品茶
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作者:
梅玉荣 来源:茶博览 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 茶诗 名茶 贡茶 中国茶 碧螺春 精气 饮茶 自然 历史悠久 灵性
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描述:中国茶,不仅历史悠久,而且颇蕴灵性。许多名茶都产于灵山妙峰,承甘露之芳泽,蕴天地之精气,秉自然之清灵。名山寺院出名茶,苏州碧螺春原名"水月茶",产于洞庭水月院;虎丘产上等贡茶,色白如月
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清朝第一品茶师
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作者:
梅玉荣 来源:椰城 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 名山大川 酒单 清朝 烹饪技术 描写 袁枚 随园诗话 菜点 武夷山 文学家
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描述:清朝文学家袁枚,除著名的《随园诗话》外,还有一部系统论述烹饪技术和南北菜点的著作,叫《随园食单》,其中就包含“茶酒单”。可以说,袁枚不愧为清朝第一品茶师。 袁枚善于辨茶。65岁以后,袁枚开始游遍名山大川,浙江的天台、雁荡、四明、雪窦等山,安徽黄山、江西庐山等地,尝遍各地名茶,并且记载下来。他描写常州阳羡茶:“茶深碧色,形如雀舌,又如巨米,味较龙井略浓。”提到洞庭君山茶,他说:“色味与龙井相同,叶微宽而绿过之,采掇最少。”还有六安银针、梅片、毛尖、安化茶等,也都有所评述。 他喜欢品茶,且有独到见解。他先前对