安徽农业大学茶文化特色库
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条
山楂红枣袋泡茶的工艺优化
作者：
张井印
刘素稳
常学东
马瑞
刘国柱
来源：
食品研究与开发
年份：
2013
文献类型 ：
期刊
关键词：
山楂
红枣
袋泡茶
工艺
描述：
工艺。结果表明：山楂红枣烘干温度为95℃，山楂红枣配比（质量比）为
1
∶1.5，白砂糖添加量为1.5%时，用150 mL的90℃~100℃的热水冲泡，包装袋大小为3.0×3.0 cm2，冲泡5 min~10 min。以第一次冲泡效果最佳，感官品质（香气、口味、色泽）最好，同时黄酮类含量也较高。
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