安徽农业大学茶文化特色库

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普洱茶的化学成分分析及其抗氧化活性研究: 作者： 吕海鹏 来源：中国农业科学院 年份：2005 文献类型：学位论文 关键词： 抗氧化活性普洱茶化学成分; 描述：普洱茶,是以云南特有的大叶茶[Camellia sinensis(Linn.)var. assamica(Masters)Kitamura]为原料,经特殊后发酵工艺生产而生成的,是我国的特种茶类,具有很大的发展潜力。研究表明,普洱茶含丰富的多酚类成分,具有多种生理功能。本研究主要以云南产普洱茶为原料,采用色谱等现代植物化学分离技术研究普洱茶中的化学成分,对分离得到的单一化合物进行旋光测定和紫外光谱、红外光谱、核磁共振、质谱等波谱分析,鉴定其化学结构;并进一步使用DPPH方法测定它们的抗氧化活性。本

[0图]茗水盏居话茶艺: 作者： 梁月荣 来源：福州：福建科学技术出版社 年份：2005 文献类型：图书 关键词： 品茶; 描述：本书主要介绍了中华茶艺的发展、各个环节以及与其他生活习俗的关系，其中：第一章论述了中华茶艺的概念、分类、发展等；第二至六章分别介绍了中华茶艺相关知识，包括茶类、泡茶用水、茶具、饮茶环境等；第七章介绍了茶艺的社会功能以及与婚姻习俗的关系等。

杭州茶学教育事业的发展及贡献: 作者： 梁月荣 杜颖颖董俊杰 来源：茶叶 年份：2005 文献类型：期刊 关键词： 茶学人才培养现代茶学教育学科体系; 描述：我国茶学研究与教育历史悠久,唐代陆羽完成了世界第一部茶学专著,标志着古代茶学体系的形成.在现代茶学发展过程中,茶学研究经历了准备期、起步期、初步发展期和全面发展期4个阶段.本文从杭州与陆羽撰写的关系,径山寺、径山茶对我国茶文化对外传播过程的作用,以及对现代茶学教育发展的作用论述了杭州对茶学教育事业发展的贡献.

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