杨梅、茶叶和柚子多酚研究

【类型】学位论文

【作者】李敏 

【关键词】 杨梅 茶 柚子 多酚

【学位授予单位】厦门大学

【学位年度】2009-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S667.6;|S571.1;|S666.3

【导师姓名】林鹏，林益明

【摘要】利用基质辅助激光解吸附飞行时间质谱（MALDI–TOF MS）和反相高效液相色谱（RP-HPLC）分析技术探索和完善快速、准确的分析植物多酚结构与含量的方法，筛选杨梅、茶叶和柚子中能用于药物中间体和保健品开发的植物多酚种类，得到如下研究结果： 1.利用 RP-HPLC 快速、准确的测定柚子果皮中4 种具有良好生理学和药理学活性的多酚化合物含量。结果表明，柚子果皮总酚含量为 23.45 ～ 26.97 mg/g（儿茶素当量）， 4 种化合物含量分别为4.02 ～ 4.84 mg/g（柚皮苷），2.41 ～

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