明清时期太湖地区茶叶生产研究

【类型】学位论文

【作者】许敏蓓 

【关键词】 茶叶生产 太湖地区 茶文化 明清时期

【学位授予单位】南京农业大学

【学位年度】2011-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1;|K248

【导师姓名】惠富平

【摘要】我国是茶的故乡,茶叶生产历史悠久。太湖地区是我国古代著名的茶区之一,茶叶生产历史悠久。太湖地区的茶叶生产在明清时期得到了空前的发展与进步,主要体现在这一时期有关太湖地区的茶叶专著或是太湖地区人撰写的茶书之中。深入挖掘这些茶书的科学内涵和学术价值,有利于为现代茶叶生产的发展提供理论基础和现实依据。太湖地区是较早改制散茶的地区之一,明清时期炒青技术取代了团茶制造技术的主流地位,明万历后太湖地区茶人撰写的茶书中记述制茶的过程主要是介绍炒青的生产流程。在唐宋发展的基础上,明清太湖地区的茶叶产地有了进一步的扩大,并

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