不同水平钾、镁对茶叶低萜类及儿茶素物质含量影响研究

【类型】学位论文

【作者】郭雷 

【关键词】 茶叶 镁 低萜类 儿茶素 钾

【学位授予单位】安徽农业大学

【学位年度】2014-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1

【导师姓名】谷勋刚

【摘要】本实验采用了土培法,结合GC-MS技术,研究了不同浓度的钾、镁对茶树叶片中萜类物质变化的影响；采用水培的方法,结合HPLC技术,研究了对儿茶素的影响。以期为茶叶品质的评价提供科学依据,为土壤钾、镁肥料的施用提供理论依据。主要结果如下：1、钾处理土培试验中,随着土壤钾浓度提高,游离态及酸解态低萜类成分都有增加的趋势,促进了低萜类的合成：酸解态芳樟醇在各个水平上都高于游离态,说明结合态物质经高温、酸解等变化可以促进其释放香气；在高水平钾肥施用量条件下,多数低萜类物质含量反而下降,可能受茶树体内碳氮代谢平衡影响

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