茶树品种间多糖组成、活性差异及低活性茶多糖的结构分析

【类型】学位论文

【作者】孙娅 

【关键词】 茶树品种 活性 组成 多糖 结构

【学位授予单位】华中农业大学

【学位年度】2007-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1

【导师姓名】倪德江

【摘要】本文研究了69个茶树品种多糖的含量及活性的差异，筛选出活性相对较高和较低的代表品种，并且以活性较低的代表品种13号样品作为研究对象，分析了该品种茶多糖的糖基组成、分子量、紫外及红外光谱特征。 1．搜集69个品种的茶叶，采摘标准均为一芽三叶，蒸青固样后，水提醇沉得到不同品种的茶叶多糖，分析多糖的提取率和各粗多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白质、茶多酚含量，以及对·OH自由基和O_2~-·自由基的清除能力。结果表明：不同茶树品种多糖的提取率以及各多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量均存在极显著差异

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