国内外茶叶新产品研发进展

【类型】会议论文

【会议录名称】经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）

【作者】林智 

【关键词】 茶学 茶叶 开发 新产品

【会议名称】经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会

【日期】2010-01-01

【作者联系方式】中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点实验室

【摘要】综述了近三十年来国内外茶叶新产品的研发进展。重点介绍了低咖啡因茶、γ-氨基丁酸茶、抗过敏茶、降糖茶、超微细茶粉、冷水冲泡型茶、天然花香型绿茶和红茶、香味茶等8种新型茶产品和速溶茶、即饮茶饮料、茶多酚(儿茶素)、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸和茶黄素等7种茶叶深加工产品的开发和利用。

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