金莲花润喉袋泡茶配方优化研究

【类型】期刊

【基金项目】湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目（编号：601000233）

【作者】陆俊 秦培祯 韩雪 彭波 李忠海 

【关键词】 金莲花 绞股蓝 抑菌 金银花 袋泡茶 感观

【刊名】食品与机械

【出版日期】2014-01-01

【ISSN】1003-5788

【页码】271-275

【期号】第5期

【作者单位】中南林业科技大学食品科学与工程学院；稻谷及副产物深加工国家工程实验室

【卷号】第30卷

【摘要】金莲花是中国传统的药食两用植物,具有抗菌、抗病毒、清热凉血、消炎解毒之功效,对上呼吸道感染、咳嗽、感冒等症均有良好疗效。通过Plackett-Burman试验设计,对于初选后的金莲花、金银花、绞股蓝等药食两用原料组成的袋泡茶配方进行考察,结果显示:金银花、连翘对金黄色葡萄球菌抑菌效果有显著正效应影响;金莲花、连翘、野菊花、蒲公英、茉莉对乙型溶血性链球菌抑菌效果有显著正效应影响。综合考虑抑菌作用和感观评价得到金莲花润喉袋泡茶的最佳配方为:金莲花0.87g,金银花1.40g,绞股蓝0.20g,野菊花1.50g

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