安徽农业大学茶文化特色库
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饮茶与提神
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作者：
曹翔 来源：海峡茶道 年份：2011 文献类型 ：期刊
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描述：几千年来，有关饮茶提神的记载很多，汉代《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思……。”《唐本草》记述：“茗，苦茶，……令人少睡”。李时珍《本草纲目》指出：“茶苦而寒，……使人神思闿爽，不昏不睡。” 想必您也有这样的切身体会，困倦懈怠的午后，来上一杯清茶，立马感到精神振奋，睡意全消，效率提高。在此起提神兴奋作用的主要是茶叶中所含的生物碱类，即咖啡碱、茶碱、可可碱的作用，特别是咖啡碱，它是茶叶中最主要的生物碱，含量一般占干茶重量的2％-4％，即喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用0.5克的咖啡因。它是茶叶品质特征成
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茶叶与肿瘤防治
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作者：
夏雪君 曹翔 来源：'98上海茶与抗癌学术研讨会 年份：1998 文献类型 ：会议论文
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描述：肿瘤已成为威胁人类健康的一类重要疾病,人们为预防和治疗肿瘤使用了各种方法,尤其希望通过日常饮食也能达到防癌治癌的目的。茶叶现在被认为是一种具有抗癌作用的食品,正日益受到重视,各国科学家对茶叶成分的抗癌作用和机理进行了许多研究,取得了令人满意的进展,为从理论上阐明茶叶的药用价值提供了有力的科学依据。本文就茶叶与肿瘤防治的相关成分、茶叶与抗肿瘤的流行病学调查及茶叶抗肿瘤的作用和机理等方面进行了评述,认为茶叶不仅是一种良好的日常饮用品,也是一种具有多种保健、药用功能的食品,尤其在抗肿瘤作用方面有很广阔的应用和开
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茶叶防病作用研究初步总结
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作者：
蔡东联 赵继罩 胡同杰 梁华 苏峰 曹翔 来源：'96上海国际茶文化节茶—人体健康研讨会 年份：1996 文献类型 ：会议论文
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描述：茶叶中含有多种营养素和具有药理作用的成分,大量资料表明茶叶有保健和防治各种疾病的作用。药理试验、临床观察及流行病学调查都证实茶叶不仅是最佳的饮料,而且是很好的保健食品,同时也具有非常广泛的药理作用。茶
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茶叶微量元素和蛋白质含量测定
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作者：
蔡东联 赵继军 曹翔 苏峰 胡同杰 陈小莉 来源：中国营养学会第六届临床营养学术会议 年份：1997 文献类型 ：会议论文
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描述：多项试验研究、临床观察和流行病学调查均证实茶叶是最佳的饮料,也是具有多种防治疾病和保健强身功效的药物,具有非常广泛的药理作用。茶叶成分复杂,作为食品,含脂肪较低,但有丰富热能和一切营养素,如碳水化物、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素,有很高营养价值。本文观察了茶叶质量和微量元素含量的关系,开水浸泡后溶出量和溶出率的
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茶叶防治疾病作用系列研究
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作者：
蔡东联 赵继军 胡同杰 梁华 苏峰 曹翔 来源：中国营养学会第七届全国营养学术会议 年份：1996 文献类型 ：会议论文
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描述：茶叶中含有多种营养素和具有药理作用的成分,大量资料表明茶叶有保健和防治各种疾病的作用。药理试验、临床观察及流行病学调查都证实茶叶不仅是最佳的饮料,而且是很好的保健食品,同时也具有非常广泛的药理作用。茶叶成分很复杂,作为食品,除脂肪含量较