茶叶微量元素和蛋白质含量测定

【类型】会议论文

【会议录名称】中国营养学会第六届临床营养学术会议论文摘要汇编

【作者】蔡东联 赵继军 曹翔 苏峰 胡同杰 陈小莉 

【会议名称】中国营养学会第六届临床营养学术会议

【日期】1997-01-01

【摘要】多项试验研究、临床观察和流行病学调查均证实茶叶是最佳的饮料,也是具有多种防治疾病和保健强身功效的药物,具有非常广泛的药理作用。茶叶成分复杂,作为食品,含脂肪较低,但有丰富热能和一切营养素,如碳水化物、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素,有很高营养价值。本文观察了茶叶质量和微量元素含量的关系,开水浸泡后溶出量和溶出率的

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