安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶中有效生化成分高效液相色谱检测法的建立及其在凤凰乌龙茶检测中的应用
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作者：
王琳 来源：南京农业大学 年份：2010 文献类型 ：学位论文 关键词： 甲基化儿茶素 40S 凤凰乌龙茶 Toyopearl SPE HPLC HW
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描述：茶叶是数千年来上世界最受欢迎的饮料之一,中国是茶叶生产和消费大国。茶叶中含有多种有益人体健康的成分,如多酚类物质、氨基酸、生物碱等,正是这些有效生化成分通过多种途径发挥着多种有益作用,如抗氧化、抗突变、抗癌和抗过敏等。因此,针对茶叶中的有效生化成分建立快速、高效、准确的定性定量检测方法成为研究热点。近年来,产于中国广东省潮安县凤凰镇的凤凰乌龙茶,因为其香气类似天然花香并具有特殊韵味,引起国内众多学者的兴趣。目前针对凤凰乌龙茶的研究主要集中于其香气形成原因、抗氧化作用和生产管理方面,对其主要有效生化成分进行
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茶叶中甲基化儿茶素的分离、纯化及高效液相色谱法分析
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作者：
周蓓 来源：南京农业大学 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： NMR 甲基化儿茶素 大孔树脂 HW40S 1H Toyopearl HPLC
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描述：茶叶中儿茶素类化合物是茶叶中含量较丰富的一类功能性活性成分，一直以来成为医药和食品研究领域的热点之一。近年来科学工作者又发现儿茶素对抗过敏作用有较好的效果，并且从茶叶中分离得到的一类新型的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的甲基化衍生物—(-)-表没食子儿茶素3-O(3-O-甲基)没食子酸酯（EGCG3"Me），尤对抗过敏作用有较好的效果。从天然甲基化EGCG发现至今，人们对其功能进行了大量的研究，分离制备甲基化儿茶素单体已经成为深入研究与应用的需要。然而，在国内，甲基化儿茶素的研究报道甚少。本论文研究