茶叶中有效生化成分高效液相色谱检测法的建立及其在凤凰乌龙茶检测中的应用

【类型】学位论文

【作者】王琳 

【关键词】 甲基化儿茶素 40S 凤凰乌龙茶 Toyopearl SPE HPLC HW

【学位授予单位】南京农业大学

【学位年度】2010-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.7

【导师姓名】曾晓雄

【摘要】茶叶是数千年来上世界最受欢迎的饮料之一,中国是茶叶生产和消费大国。茶叶中含有多种有益人体健康的成分,如多酚类物质、氨基酸、生物碱等,正是这些有效生化成分通过多种途径发挥着多种有益作用,如抗氧化、抗突变、抗癌和抗过敏等。因此,针对茶叶中的有效生化成分建立快速、高效、准确的定性定量检测方法成为研究热点。近年来,产于中国广东省潮安县凤凰镇的凤凰乌龙茶,因为其香气类似天然花香并具有特殊韵味,引起国内众多学者的兴趣。目前针对凤凰乌龙茶的研究主要集中于其香气形成原因、抗氧化作用和生产管理方面,对其主要有效生化成分进行

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