安徽农业大学茶文化特色库
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条
苦竹叶制茶主要
营养成分
的变化
作者：
余学军
刘力
金爱武
方伟
何优珍
来源：
浙江林学院学报
年份：
2003
文献类型 ：
期刊
关键词：
苦竹
营养成分
叶
茶叶加工
描述：
通过对苦竹叶制茶发酵工艺的研究,比较不同发酵时间苦竹叶主要化学
营养成分
的变化.结果表明,48 h的发酵时间制成的苦竹茶口感及有效化学成分的保留最为理想.按最佳制茶工艺制成的苦竹茶可溶性糖含量为
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