安徽农业大学茶文化特色库
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条
茶叶中
茶多酚
的提取及其抗氧化性能的应用研究
作者：
高汨
来源：
中南工业大学
年份：
2001
文献类型 ：
学位论文
关键词：
茶叶
茶多酚
天然无毒抗氧化剂
树脂法
沉淀法
描述：
该文对国内外
茶多酚
产品的开发及应用情况进行了综述.研究了用沉淀法、树脂法提取
茶多酚
的实验步骤及工艺流程,确定了最佳工艺条件.通过油溶型
茶多酚
对猪油和大豆油的AOM稳定性实验以及
茶多酚
对葡萄贮藏品质与
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