安徽农业大学茶文化特色库
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道真茶园和茶叶中主要矿质元素及其在饮茶过程中的动态变化
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作者：
王嫣红 来源：西南大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 茶园土壤 茶汤 矿质元素
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描述：茶是我国的传统饮品,也是全球的三大天然饮料之一,被世界2/3的人口消费。茶树对矿质元素有着很强的富集能力,茶叶中既包含了K, Ca, Mg等常量元素,也包含了Zn, Sr, Fe, Cu等微量元素。矿质元素是茶叶不可缺少的组分,茶叶中矿质元素的研究是茶学研究的重要内容。数十年来,人们从茶树营养、茶叶保健功能和饮茶食品安全等方面对茶园土壤、茶叶和茶汤中的矿质元素进行了大量研究,取得了众多成果。茶园土壤中大部分矿质元素的含量变异系数都不大,说明在茶树生长的区域,大多数矿质元素含量相对稳定,一些特定元素的含量水
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重庆地区茶叶矿质元素分析及产地特性研究
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作者：
唐偲雨 来源：西南大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 产地特性 主成分分析 聚类分析 矿质元素
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描述：茶是一种在全世界范围内广泛受欢迎的饮料之一,被世界三分之二的人口消费。我国是产茶大国,根据色泽制茶工艺的不同又分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶。茶叶是人与自然界结合的产物,在特定的土壤、气候条件下,通过不同的栽培技术,利用不同的加工方式(传统、现代)对茶叶分类加工,最终得到成品茶叶。一个地区的地理环境和自然环境条件决定了这个地区所生产的农产品具备特有的质量与品味,植物体的矿质元素含量与其生长环境密切相关,如水、大气和土壤。茶叶中的矿质元素组成反应了其种植地区土壤中元素的情况,地质环境直接或间接影响