安徽农业大学茶文化特色库
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布朗族别具风味的制茶方法
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作者：
云核 来源：中国民族 年份：1983 文献类型 ：期刊 关键词： 布朗山 西双版纳 茶林 国家建设 制法 布朗族 茶叶饮料 制茶 云南省 普洱茶
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描述：居住在云南省西双版纳布朗山和西定地区一带的布朗族人民,不仅种植着成片的茶林,为盛誉中外的“普洱茶”提供原料,支援国家建设。同时,也积累了许多采用土法制茶的丰富经验,制造出各种味美香醇的茶叶饮料。制法大体有三种: 一种是散茶,普遍称为“大叶子茶”。制法极为简单,其法是将新采的茶叶置于锅中炒熟或煮熟后,经过杀青处理,放于竹席,用手加以搓揉,晒三、五日后,叶干即成散茶。
