安徽农业大学茶文化特色库
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苦荬菜制茶杀青工艺的对比研究
作者：
王文娟
格根图
贾玉山
来源：
安徽农业科学杂志
年份：
2009
文献类型 ：
期刊
关键词：
制茶
蒸青
多酚氧化酶
苦荬菜
炒青
描述：
[目的]确定制备苦荬菜保健茶的最佳杀青工艺。[方法]采用分光光度法测定
炒青
和蒸青两种杀青方式下蒙早苦荬菜多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)的相对活性,并进行对比分析。[结果
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